Metti in gioco creatività e tecnica e diventa un professionista del food.
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Diventa un Cuoco Professionista
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Diventa un cuoco professionista senza muoverti da casa! Grazie a ben 12 unità didattiche, video esplicativi, 3 volumi incentrati sulla cucina regionale italiana e altre 4 unità che compongono il Master in Scienza e Gestione dell'Alimentazione la cucina professionale per te non avrà più segreti!
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Piano di studi:
- Fondamenti di Enogastronomia
- Tecniche di Preparazione e Cottura
- Realizzazioni Culinarie
- Scienza e Gestione dell'Alimentazione
Scopri la Professione del Pasticcere
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Tradizione e innovazione tecnica s'incontrano in questo corso per diventare un provetto pasticcere senza doverti muovere da casa! 14 unità didattiche, audio, video clip e due volumi su Pasticceria tradizionale italiana e internazionale faranno di te un Pasticcere Professionista!
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Cosa studierai?
- Le materie prime
- Attrezzature e bilanciamento
- Le frolle
- Il pan di Spagna
- La sfoglia
- Le masse al burro
- Le creme
- I bignè
- I meringaggi
- Le glasse, le salse e le bagne
- Piccoli lievitati, prodotti da colazione e viennoiserie
- Mousse e bavaresi
- Semifreddi e parfait
Diventa Esperto di Arte Bianca
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Diventare un panificatore o un pizzaiolo professionista non è mai stato così facile! I nostri corsi uniscono tradizione a innovazione. Si compongono di ben 12 unità didattiche con aiudio e video esplicativi per farti scoprire tutti i segreti dell’arte della panificazione!
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Aree tematiche
- Tecniche di preparazione e cottura
- Esperto panificatore
- Scienza dell’alimentazione e gestione dell’attività
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